Lakeview, che fa parte del gruppo Diamond Estate, è una delle principali cantine canadesi, nella zona dell’Ontario, fondata nel 1991.
Il Canada è una delle nazioni del nuovo mondo che ancora non ha sviluppato appieno il suo potenziale, a causa del clima rigido, a volte troppo per coltivare la vite.
C’è però una favolosa eccezione, quella degli icewine, ovvero vini dolci prodotti prima lasciando appassire i grappoli sulla pianta e poi vinificati, dopo che hanno subito più di una “ghiacciata”.
Nascono così delle vere e proprie prelibatezze: assaggiare per credere!
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