Incjant Friulano Colli Orientali Friuli DOC 2021
Regione: Friuli
Formato: 0,75 LT
Anno: 2021
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: Fermentazione a 15-17°C con lieviti selezionati; il venti per cento affina in barrique per quattro mesi.
Uvaggio: 100% Friulano
Abbinamento: Come aperitivo, con salumi della tradizione locale e con piatti di pesce.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Cocul, 2 - Treppo Grande (UD)
Incjant significa incanto in dialetto friulano, ed evoca lo stupore che suscita il variegato paesaggio del Friuli, fatto di boschi, fiumi, monti e colline, dove non è raro vedere animali selvatici aggirarsi tra i vigneti. Come nei vigneti di Aganis, dove la famiglia Cecchetto coltiva le uve Friulano per questo bianco fresco e delicato, fragrante di mandorle, agrumi, frutti bianchi e fiori di acacia. Abbiniamolo ad un tagliere di prosciutto San Daniele e l'incanto è servito.
Le agane - aganis in dialetto friulano- nella mitologia locale sono le ninfe delle acque, protettrici di pescatori, agricoltori e del territorio della Carnia. Un territorio che ha ammaliato e conquistato anche Simone, Fabio e Alessio Cecchetto, già titolari della famosa cantina trevigiana di Ca’ di Rajo. Precisamente a Treppo Grande, nei pressi di Borgo Salariis in provincia di Udine, i tre fratelli hanno acquisito una realtà dismessa ed avviato il nuovo progetto, decisi a preservare un ecosistema in cui i vigneti siano parte integrante di un habitat incontaminato. Nella tenuta si coltivano con infinita cura e rispetto ventidue ettari di vigneti, da cui nascono vini che interpretano in chiave moderna la storia e le tradizioni del Friuli. A vegliare su ogni cosa c’è lei, la Agana, che nella prima lettera del brand è raffigurata come una sottile e sinuosa ninfa seduta.